Sauce crème à l’oignon
Ingrédients
- 1 gros oignon ou deux moyens
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- 1 c. à café rase de sucre
- 1 c. à soupe d'huile
- sel, poivre
Instructions
- Ciseler finement 1 gros oignon ou 2 moyens et les mettre dans une poêle sur feu moyen avec une cuillère à soupe d'huile.
- Laisser pendant 5 minutes en remuant souvent la préparation puis ajouter une cuillère à café rase de sucre en poudre et de l'eau pour recouvrir les oignons.
- Laisser mijoter jusqu'à évaporation de l'eau, les oignons doivent avoir fondus et être "compotés", ils doivent aussi commencer à attacher légèrement au fond de la poêle et roussir un tout petit peu.
- Saler et poivrer.
- Verser 25 cl de crème fraîche liquide (ici allégée) et laisser réduire la préparation quelques minutes.
- Servir la sauce chaude sur une viande rouge grillée ou des brochettes de bœuf.
Notes
sources : https://latendresseencuisine.com/sauce-creme-a-loignon-viande-grillee/