Tapenade ail
Ingrédients
- 1 ail de bonne qualité rose de Lautrec
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 pincées de sel
Instructions
- Détachez toutes les gousses d'ail de la tête et frottez-les entre vos mains pour détacher les premières peaux, mais ne les épluchez pas.
- Faites bouillir un demi-litre d'eau légèrement salée et jetez-y les gousses d'ail. Laissez cuire à petit bouillon une vingtaine de minutes (le temps de cuisson varie en fonction de la qualité de l'ail et de la taille des gousses).
- Lorsque les gousses sont tendres, égouttez-les et laissez refroidir quelques minutes. Epluchez-les (c'est alors un jeu d'enfant), en prenant soin d'enlever la partie un peu dure et marron par laquelle la gousse était attachée à sa tête.
- Écrasez l'ail dans un bol à l'aide d'une fourchette, ajoutez l'huile d'olive et une pincée de sel et remuez jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène. Servez tiède ou froid à l'apéritif sur des tranches de pain grillé.
Notes
Source : https://www.marmiton.org/recettes/recette_puree-d-ail_18974.aspx#anchor-post-review
Autre si NOK : https://www.marmiton.org/recettes/recette_puree-d-ail-aperitive_340273.aspx
Autre source :
http://www.lapopottealolo.com/article-puree-d-ail-ou-pate-d-ail-thermomix-112360550.html
